Knollensellerie kann man in fingerdicke scheiben schneiden und in Mehl gewendet in der Pfanne braten – Knoblauch- oder Schnittlauchrahm passen perfekt dazu

• etwas aufwendiger sind flache Laibchen / flache Puffer mit Knollensellerie und Erdäpfel:
• ca. 200-300g Knollensellerie
• ca. 400 – 500g Erdäpfel
• Mehl
• 1 Ei
• ca 2 Teelöffel Koreandersamen und ca. 2 Teelöffel Kümmel oder Fenchelsamen
• geschrottetet oder im Mörser zerkleinertet
• etwas Muskatnuss
• Kräuter nach Geschmack z.B. Thymian

Die Erdäpfel und die Knolle schälen und grob reiben salzen pfeffern und ausdrücken, damit es nicht zu flüssig ist. Mit den Gewürzen etwas Mehl und dem Ei vermischen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und ca. 2 Esslöffel als grobes Laibchen hineingeben und flachdrücken fertig braten

Dazu passt ebenso Sauerrahm mit Knoblauch oder Kräutern